Conheça os Tipos de Massas

Começando as receitas de massas da" Cozinha Experimental da Ale",hehehe.

Para dar início vou fazer um resumo dos tipos de massa!

Fios

Espaguete: fio comprido,fino e cilíndrico.Nasceu em Nápoles e é o tipo mais conhecido do mundo.Vai bem em qualquer molho!
Fettuccini:fio comprido e chato.Combina com molhos mais fortes,como de queijo,carne e tomates.
Talharim: fio comprido e chato,mais largo que o fettuccini.
Macarrão Japonês: especial para yakissoba,tipo Miojo.
Linguini: fio comprido e roliço.

Formatos Especiais:

Fusilli: pequeno e em formato espiral, é conhecido no Brasil como macarrão parafuso.Porém,em alguns lugares da Itália,o fusilli é um macarrão comprido e furado,tipo canudo.
Penne: pequeno e tubular,este tipo pode ser servido com molhos ou em saladas.Também conhecido como "língua de pato".
Conchinha ou conchigliette: massa em forma de conchinha usada em sopas e quando grande(conchiglioni), também servida recheada.
Rigatoni: pequeno,tubular,grosso e ligeiramente curvado. Pode ser servido com qualquer molho!
Puntalette: pequeno,seu formato é parecido com um grão de arroz.
Farfalle: do grupo de formatos especias,é popularmente chamado de gravatinha.
Bucati: em alguns lugares é semelhante ao fusilli,o popular parafuso.Em outros,é tido como uma massa pequena,tubular,um pouco mais fina que o rigatoni.

Clássicos

Nhoque: pelotinhas de massa feita à base de farinha de trigo e batata.
Lasanha: tiras chatas e compridas de massa que são intercaladas com recheios.

Recheados

Canelone: tipo de massa que pode levar vários recheios.Parece uma panqueca enrolada.
Ravioli:massa recheada,parece um pastelzinho.
Sorrentini: massa recheada,seu formato parece o de um risolis.
Rondelli: massa recheada, lembra um rocambole.
Agnolotti: massa recheada,parecida com uma trouxinha.
Tortei: massa recheada parecida com um pastel(maior que o ravióli).
Ofelle: massa recheada,seu formato parece o de um risolis.
Capelete: um "nozinho" de massa recheada.Pode ser servido com molho ou em sopas.